干酪素行情
本研究以牦牛乳干酪素為原料,分離得到純度為74.2%的α-酪蛋白組分和純度為75.0%的β-酪蛋白組分,其得率分別為69.5%和26.5%。通過酸凝性實(shí)驗(yàn)觀察到在37℃,pH4.0條件下,α-酪蛋白組分形成了顆粒較大的凝塊,而β-酪蛋白組分形成的是松軟的絮凝物。體外消化實(shí)驗(yàn)結(jié)果亦顯示β-酪蛋白組分的消化性要明顯好于α-酪蛋白組分和牛乳酸沉酪蛋白。因而分離得到的β-酪蛋白組分可作為生產(chǎn)利于嬰兒消化的新式配方乳粉的基料。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
上篇：
下篇：
Copyright © 香格里拉市康美乳業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 滇ICP備15002326號
設(shè)計(jì)制作 宏點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)
甘公網(wǎng)安備 53342102000052號
